Bio-Sojasauce

Natürliche Fermentation mit vollmundigem Umami

Unsere Bio-Sojasauce wird aus wenigen biologischen Zutaten traditionell gebraut und lange fermentiert. Dadurch entwickelt sie ihren runden, tiefen Umami-Geschmack, der nicht nur asiatische Gerichte verfeinert, sondern auch Suppen, Saucen, Gemüse oder Marinaden perfekt abrundet.

Zutaten klar und ehrlich
Bio-Sojabohnen, Bio-Weizen, Salz, Wasser.

Was sie besonders macht
Kurze Zutatenliste, handwerkliche Fermentation, ohne Zusatzstoffe und mit ausgewogenem Geschmack. Eine universelle Würze für Küche und Tisch.

Auszeichnungen:

Great Taste Award 2025 (1 Stern)

Unsere Bio-Sojasauce wurde mit einem Stern beim Great Taste Award 2025 ausgezeichnet – einem der international bedeutendsten Gütesiegel für hervorragende Lebensmittel. Der Great Taste Award wird von einer unabhängigen Expertenjury vergeben, die Produkte blind verkostet und ausschließlich nach Geschmack, Aromentiefe und Gesamtqualität bewertet.

Ein Stern bedeutet, dass die Sojasauce in diesem internationalen Vergleich als „simply delicious“ – einfach köstlich - eingestuft wurde.
Die Jury honoriert damit die vielschichtige Aromenbalance, die durch die traditionelle Fermentation und die hochwertigen Bio-Zutaten aus Österreich entsteht.

Die Auszeichnung bestätigt: Unsere Bio-Sojasauce überzeugt nicht nur regional, sondern auch im globalen Geschmackstest. Ein verlässliches Qualitätsmerkmal für hervorragenden Geschmack und handwerkliche Herstellung.

Durch ihre natürliche Fermentation und die wenigen Zutaten kannst du die Sojasauce vielseitig einsetzen. Nicht nur für asiatische Gerichte, sondern auch zum Abschmecken von Suppen, Saucen, Gemüse oder direkt bei Tisch. Sparsam dosiert sorgt sie für Tiefe und rundet den Geschmack harmonisch ab.

Glutenfrei durch Fermentation: Die Besonderheit unserer Bio-Sojasauce

Unsere Bio-Sojasauce ist trotz klassischer Shoyu-Herstellung mit Weizen glutenfrei. Das zeigt sich in unabhängigen Labor-Tests, bei denen in den bisherigen Chargen kein Gluten über dem Gesetzlichengrenzwerten gefunden wurde. Durch die lange, traditionelle Fermentation werden die Eiweiße im Weizen von Enzymen und Mikroorganismen in Aminosäuren umgewandelt oder so stark reduziert, dass die Sojasauce den strengen EU-Grenzwerten für glutenfreie Lebensmittel entspricht (< 20 ppm). So kannst du unseren würzigen Umami-Allrounder nicht nur in der Asia-Küche, sondern auch beim Kochen und Abschmecken glutenfrei genießen – natürlich handgemacht, ohne Zusatzstoffe und aus kontrolliert biologischen Zutaten.

Zutaten:
Wasser, SOJABOHNEN* (14%), WEIZEN*, Salz unjodiert.
*aus biologischer Landwirtschaft

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 ml:
Energie 271 kJ / 64 kcal
Fett 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 6,6 g
davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 4,5 g
Salz 14,0 g