Wir platzen vor Stolz und Freude, euch mitteilen zu dürfen, dass unsere Bio-Fischsauce zum Bio-Produkt des Jahres 2024 gekürt wurde! Diese Auszeichnung ist für uns nicht nur eine Anerkennung, sondern auch eine Bestätigung unserer Bemühungen, nachhaltige Lebensmittel von höchster Qualität zu produzieren.

Bei unserer Bio-Fischsauce steht die perfekte Mischung aus Nachhaltigkeit und Geschmack im Mittelpunkt. Hier sind vier wesentliche Aspekte, die unsere Fischsauce zu etwas Besonderem machen:

**1. Nose to Tail – Nachhaltige Nutzung des ganzen Fisches:**

Wir verwenden die Abschnitte, die beim Filetieren der Fische anfallen. Auf diese Weise wird der gesamte Fisch verwertet, und selbst diese Teile werden zu hochwertigen, biologischen Lebensmitteln. Dies trägt nicht nur zur Minimierung von Lebensmittelverschwendung bei, sondern unterstreicht auch unser Engagement für nachhaltiges Wirtschaften.

**2. Verwendung von Bio-Fisch:**

Unsere Fischabschnitte stammen von Fischen, die nach strengen ökologischen Standards gezüchtet wurden. Die Fische wachsen bis zu drei Jahre in glasklaren Quellwasser des wunderschönen Mariazeller Lands. Bei der Aufzucht werden keine schädlichen Chemikalien oder Antibiotika eingesetzt. Dies trägt nicht nur zur Sicherstellung der Qualität unserer Produkte bei, sondern auch zum Schutz der Umwelt und der Wasserqualität.

**3. Minimaler Ressourceneinsatz:**

Indem wir die Fischabschnitte verwenden, vermeiden wir den extra Fischfang für unsere Fischsauce. Damit leisten wir einen Beitrag zum Schutz der weltweiten Fischbestände und setzen uns von den schädlichen Praktiken des industriellen Fischfangs ab. Unsere Nachhaltigkeitsbemühungen zielen darauf ab, die natürlichen Ressourcen zu schonen und eine gesunde Umwelt zu erhalten.

**4. Kurze Transportwege und Glocal-Ansatz:**

Unsere Produktionsstätte befindet sich im Herzen Europas, mitten in den Alpen. Dies ermöglicht uns kurze Transportwege, im Vergleich zu den großen Produzenten in Asien. Der Ansatz nennt sich "Glocal" – ein globales Produkt, das lokal produziert wird. Diese Strategie unterstützt nicht nur die regionale Wirtschaft, sondern reduziert auch den CO2-Ausstoß durch den Transport.

Wir legen außerdem großen Wert auf die Einhaltung strenger Bio-Standards. In Österreich können wir sicherstellen, dass nicht nur wir, sondern auch unsere Partner diese Standards gewissenhaft erfüllen. Die Einhaltung unterliegt einer intensiven Überwachung, die im Ausland oft nur schwer nachvollzogen werden kann.

Unsere Auszeichnung als Bio-Produkt des Jahres 2024 bestätigt unser Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität. Wir sind stolz darauf, unseren Teil zur Schonung der Umwelt und zur Schaffung hochwertiger, biologischer Lebensmittel beizutragen. Wir laden euch herzlich ein, unsere preisgekrönte Bio-Fischsauce zu probieren und Teil dieser nachhaltigen Bewegung zu sein.