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Genusskoarl – Starter Set

34.00

  • Kichererbsen Miso

    190g - BIO AUSTRIA
  • Mugi Miso

    190g - BIO AUSTRIA
  • WienerWürze

    100ml - BIO AUSTRIA
  • TirolerWürze

    100ml - BIO AUSTRIA
  • SalatWürze

    100ml - BIO AUSTRIA
  • SchoarfeWürze

    100ml - BIO AUSTRIA
  • Bio Sojasauce

    250ml - BIO AUSTRIA

Das Set für alle die unsere Vielfalt noch nicht kennen oder sich einfach nicht entscheiden können. Mit dem Genusskoarl Starter Set bekommt man eine ganze Breiseite an Umami für jeden Anlass.

100% Bio aus ÖsterreichLogo Österreich Landwirtschaft biologisch

rein Pflanzlich

Gebraut nach unserem Reinheitsgebot

WienerWürze – Umami auf Österreichisch

Die WienerWürze ist eine biologische, vegane und traditionell gebraute Würzsauce, die über mehrere Monate reift. Dabei entsteht ihr zart-würziger „umami“-Geschmack. Dieser lässt sich als herzhaft, salzig und wohlschmeckend beschreiben.

Durch ihre lange Haltbarkeit und einfache Anwendung ist die WienerWürze sehr ergiebig und universell einsetzbar. Der Würz-Allrounder eignet sich zum Verfeinern von Fleisch- und Gemüsegerichten, Saucen, Suppen, Salaten, aber auch Pasteten und dem Sonntagsbraten. In der Küche und auch bei Tisch verwendbar.

Sie besteht aus LupinenHaferSalz und Wasser. Die Rohstoffe kommen zu 100% aus Österreich. Sowohl die Lupinen als auch der Hafer sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Die WienerWürze enthält keine Zusatzstoffe, Aromen oder Geschmacksverstärker und ist zudem glutenfrei.

„Die WienerWürze ist die Geheimzutat eines jeden guten Kochs, um den unterschiedlichsten Gerichten den letzten Schliff zu verleihen“.

Viel Freude beim Kochen mit dem Klassiker unserer Würzsaucen, euer Genusskoarl

Ideal bei Soja- und Glutenunverträglichkeit
Rein pflanzlich – vegan
100% österreichische Bio-Landwirtschaft
Glutenfrei

 


Zutaten: Wasser Bio-LUPINE, Bio-HAFER, Salz unjodiert.

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 ml

Energie kJ / kcal 275/65
Fett 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 8,9 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 3,6 g
Salz 13,3 g

Mugi Miso

„Mein Mugi-Miso aus heimischen Bio-Sojabohnenund Bio-Rollgerste wird traditionell gebraut und kommt in der grobstückigen tsubu-Qualität, in der sich der Ursprung der Zutaten erkennen lässt. Schonend fermentiert entsteht daraus ein herzhaft würzige Paste, die jedes Gericht zum Gedicht macht.“

Lasst es euch schmecken, euer Genusskoarl

rein Pflanzlich – vegan
100% österreichische Bio-Landwirtschaft

Glas mit Mugi Miso von Genusskoarl 190 g


Zutaten: Wasser, Bio-ROLLGERSTE, Bio-SOJABOHNEN (18%), Salz unjodiertLogo Österreich Landwirtschaft biologisch

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 g

Energie kJ / kcal 673/160
Fett 3,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 19 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 9,3 g
Salz 8,0 g

SchoarfeWürze

„Durchs Reden kommen d’Leut zam!“ So war es auch mit Karl Severin Traugott – dem Genusskoarl und Thomas Schauer von JULIBERG. Standnachbarn bei der Bio Österreich Messe in Wieselburg 2019 hatte man auch Zeit zu reden und so wurde die Idee für die SchoarfeWürze geboren. Thomas Schauer hat sich mit JULIBERG auf den Anbau von Bio-Chilis im Mühlviertel spezialisiert. Vom Samen über den Setzling bis hin zum reifen Chili wird hier alles mit viel Liebe und Hingabe überwacht.
Nach einer Reihe an Versuchen war die perfekte Mischung gefunden. Die Würze sollte nicht zu scharf aber auch nicht zu mild sein. Das Ergebnis bringt eine der schärfsten Chilisorten der Welt den Carolina Reaper mit der herzhaften WienerWürze zusammen. Von der Schärfe ungefähr halb so scharf wie die bekannte Tabasco Saucen.

Die SchoarfeWürze eigent sich wie die WienerWürze für eine Vielzahl an Rezepten oder zum Nachwürzen bei Tisch. Sie passt hervorragend um:

  • eine Bloody Mary zu mischen
  • ein Eintopf zu pimpen
  • ein Salsa zu würzen
  • und vieles mehr

Zutaten: Wasser Bio-LUPINE, Bio-HAFER, Salz unjodiert, Bio-Chili.

 Durchschnittlicher Gehalt pro 100 ml

Energie kJ / kcal 271/64
Fett 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 8,8 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 3,5 g
Salz 14,3 g

Bio-Sojasauce, angebaut & gebraut in Österreich

Mit diesem Würz-Allrounder werden nicht nur asiatische Gerichte zum Gedicht. Sie verleiht Fleischgerichten, Suppen, Eintöpfen und Dressings ein wunderbar würziges Aroma und das ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern.

Unsere Sojasauce schmeckt nicht nur gut, sie tut auch etwas für die Umwelt. Gebraut aus besten österreichischen Bio-Sojabohnen und Bio-Weizen muss diese traditionelle Würzsauce nicht erst über weite Strecken zu uns transportiert werden, um mit ihrem Geschmack zu überzeugen.

Die Sojasauce wird nach unseren Reinheitsgeboten gebraut und beinhaltet lediglich vier Zutaten: Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser.

Die Sojabohnen sowie der Weizen werden, wie alle unsere Rohstoffe, nach den strengen Bio Austria Standards in Niederösterreich angebaut. Dazu zählt selbstverständlich auch, dass die Sojabohnen gentechnikfrei sind.


Zutaten: Wasser Bio-SOJABOHNEN, Bio-WEIZEN, Salz unjodiert.

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 ml

Energie kJ / kcal 271/64
Fett 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 6,6 g
davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 4,5 g
Salz 14,0 g

TirolerWürze – flüssiger veganer Speck

In der TirolerWürze verstärkt sich der einzigartige Geschmack einer rein österreichischen Bio-Lupinen-Sauce durch das zusätzliche Aroma des Räucherns mit Buchenholz. Gschmackig wie die Küche der Alpen: Das ist die geräucherte Bio-Lupinen-Sauce mit dem gewissen Extra bei Tisch und Herd. Umami in bester Qualität!

Der würzige Geschmack des Hafers, das süßliche Aroma der Lupine – in Verbindung einer kräftig, rauchigen Selchnote und das sicher ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe – so schmeckt Tirol! Ob als Beize oder als natürlicher Geschmackshit bei Nudelgerichten, Salaten, Aufstrichen und vielem mehr – eine universell einsetzbare Würze, die ‚TirolerWürze‘!

Guten Appetit, euer Genusskoarl

Rein pflanzlich – vegan
100% österreichische Bio-Landwirtschaft
Glutenfrei


Zutaten: Wasser Bio-LUPINE, Bio-HAFER, geräuchertes Salz unjodiert.

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 ml

Energie kJ / kcal 275/65
Fett 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 8,9 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 3,6 g
Salz 15,3 g

Kichererbsen Miso

„Mein klassisches Miso in der traditionellen grobstückigen tsubu-Qualität wird schonend fermentiert und ist universell einsetzbar. So verleiht es Suppen, Gemüse- und Wokgerichten, Fleischmarinaden und Salatdressings ein einzigartig würziges Aroma. Als Tipp für warme Speisen – das Miso vor der Anwendung in etwas warmer Flüssigkeit anrühren und dann verwenden, macht eine herrlich sämige Sauce mit dem Extra an Geschmack.“

Lasst es euch schmecken, euer Genusskoarl

Bio Produkt des Jahres 2022

rein Pflanzlich – vegan
100% österreichische Bio-Landwirtschaft

Glas mit Miso aus Kichererbsen von Genusskoarl 190 g

 


Zutaten: Wasser, Bio-ROLLGERSTE, Bio-Kichererbsen (18%), Salz unjodiert.Logo Österreich Landwirtschaft biologisch

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 g

Energie kJ / kcal 641/151
Fett 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 26 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 6,3 g
Salz 8,0 g

SalatWürze

„Meine WienerWürze wird durch ein traditionelles Brauverfahren und monatelange Reifung aus Lupinen hergestellt und danach mit fruchtigem Weichselessig vereint. So entsteht daraus die herrliche Genusskoarl Salatwürze. Für ein köstliches Salatdressing 1:1 mit Öl mischen und nach Belieben mit Honig, Senf, Joghurt, Pfeffer und Kräutern verfeinern. So wird jedes Grün im Handumdrehen zum Gaumenschmaus.“

Lasst es euch schmecken, euer Genusskoarl

Rein pflanzlich – vegan
100% österreichische Bio-Landwirtschaft
Glutenfrei

Die Salatsaison ist gar keine Saison denn es gibt immer Salat. Dazu muss man aber gar nicht auf Salate von weit, weit weg zurückgreifen, sondern sich nur nach den großartigen saisonalen Sorten richten. Im Winter gibt es Chinakohl, im Frühjahr den ersten Vogerlsalat und im Sommer dann die große Fülle an unterschiedlichsten Sorten. Im Herbst gibt es dann auch wieder eine ganze Reihe an robusten Sorten, die auch den einen oder anderen Frost aushalten und immer noch erntefrisch aus der Region kommen.

Wenn man sich die Mühe macht sich eine dieser herrlichen saisonalen Salatsorten zu besorgen, dann wollen wir das natürlich unterstützen. Durch die Salatwürze vom Genusskoarl. Hier treffen zwei Fermentationswelten aufeinander. Die hohe Braukunst der WienerWürze trifft auf die hohe Kunst der Essigfermentation. Zusammen ergeben diese dann die einmalige Salatwürze.

Mit der Salatwürze wollen wir es allen leicht machen, die gerne einen schnellen Salat genießen wollen. Aber auch für jene, die raffinierte Salatdressings mögen, ist die SalatWürze die perfekte Grundlage. Für das einfachste Salatdressing einfach ein gutes Öl nehmen und eins zu eins mit der Salatwürze mischen und das frische Grün genießen.

Wer es etwas ausgefallener haben möchte, kann die SalatWürze mit Kräutern, Honig, Senf & Co. veredeln.


Zutaten: Weichselessig, Wasser Bio-LUPINE, Bio-HAFER, Salz unjodiert.

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 ml

Energie kJ / kcal 130/31
Fett 0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 4,0 g
davon Zucker 0,8 g
Eiweiß 1,1 g
Salz 3,3 g

Miso Chocolate Chip Cookies

Wer glaubt, Genusskoarl kann nur würzig, der irrt. Wir lieben Süßes und haben Chocolate Chip Cookies mit unserem Kichererbsen-Miso neu interpretiert. Dieses Rezept wird nicht nur Cookie-Liebhaber überzeugen. Süße und milde Würze verschmelzen zu einem aromatischen...

WINTERSALAT

Wer meint, dass nur im Sommer Salatsaison ist, der irrt! Auch im Winter können wundervolle, gesunde Salate gezaubert werden. Mit roter Beete, Apfel und Birne ist dieser Salat eine wahre Vitaminbombe in der kalten Jahreszeit. Dank dem Einsatz von SalatWürze ist das...

Miso Lebkuchen

Mit unserem Rezept für Miso Lebkuchen überraschen wir all jene, die glauben, dass man unsere Produkte nur für salzige Speisen verwenden kann. Wir lieben unsere Misos! Nicht nur, weil sie so köstlich schmecken, sondern weil sie auch so unglaublich vielfältig einsetzbar...

Miso-Suppe

Miso-Suppe ist nicht umsonst ein Klassiker der asiatischen Küche. Kaum ein Gericht kann so vielfältig abgewandelt werden und ist dennoch so einfach in der Zubereitung. Erlaubt ist alles was Spaß macht und schmeckt oder was der Kühlschrank gerade hergibt. Ein paar...

Zwiebeln in Misobutter

Im Rahmen der Bio Aktionstage wurden unterschiedliche Betriebe von österreichischen Bloggern besucht, um einen Blick hinter die Kulissen von Bio zu werfen. Ein Besuch, der um 12:00 angesagt ist, kommt sicher hungrig und so war es auch. Um mit einem Gericht...

Pikante Kekse mit WienerWürze

Pikante Kekse mit WienerWürze sind eine Überraschung und ein gern gesehene noch dazu. Wer kennt das Gefühl in der Vorweihnachtszeit nicht: süßer Punsch, süße Kekse, Süßes wohin man greift. Man freut sich das ganze Jahr darauf, aber irgendwann ist es einfach zu viel....

Krautfleckerl

Unser Rezept für Krautfleckerl geht nicht nur schnell, sondern schmeckt einfach köstlich. Genau das Richtige, wenn es einmal schnell gehen muss und man trotzdem nicht aufs Genießen verzichten will. Ein Klassiker der österreichischen Wirtshausküche - und dank...

Ofenkürbis mit Feta und Gemüse

Köstlicher und einfacher kann man Kürbis nicht zubereiten: Im Ofen bekommt er nicht nur eine perfekte Konsistenz, sondern dank der WienerWürze auch den besten Geschmack. Dieses Rezept für Ofenkürbis mit Feta und Gemüse müsst ihr probieren. Wenn der Herbst im Land...

UMAMI EINTOPF

In Kooperation mit ehrenwort ist vor kurzem eine weitere, unglaublich schmackhafte Gewürzmischung entstanden. Das Umami Universal Gewürz ist wahrer Küchen-Allrounder und bietet eine Vielzahl an unterschiedlichen Anwendungsmöglichkeiten. Sparsam eingesetzt peppt sie...

Blumenkohl mit schoarfer Butter

Gemüse vor den Vorhang bitte - in diesem schoarfen Rezept dürfen wir euch einen herrlichen Blumenkohl präsentieren. Dieser harmonisiert perfekt mit unserer SchoarfenWürze. Eine himmlisch erfischende Hauptspeise.  Bio-Zutaten für 2 Personen: 1 Blumenkohl2 Zwiebel6...