Genusskoarl – Starter Set

WienerWürze – Umami auf Österreichisch

Die WienerWürze ist eine biologische, vegane und traditionell gebraute Würzsauce, die über mehrere Monate reift. Dabei entsteht ihr zart-würziger „umami“-Geschmack. Dieser lässt sich als herzhaft, salzig und wohlschmeckend beschreiben.

Durch ihre lange Haltbarkeit und einfache Anwendung ist die WienerWürze sehr ergiebig und universell einsetzbar. Der Würz-Allrounder eignet sich zum Verfeinern von Fleisch- und Gemüsegerichten, Saucen, Suppen, Salaten, aber auch Pasteten und dem Sonntagsbraten. In der Küche und auch bei Tisch verwendbar.

Sie besteht aus Lupinen, Hafer, Salz und Wasser. Die Rohstoffe kommen zu 100% aus Österreich. Sowohl die Lupinen als auch der Hafer sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Die WienerWürze enthält keine Zusatzstoffe, Aromen oder Geschmacksverstärker und ist zudem glutenfrei.

„Die WienerWürze ist die Geheimzutat eines jeden guten Kochs, um den unterschiedlichsten Gerichten den letzten Schliff zu verleihen“.

Viel Freude beim Kochen mit dem Klassiker unserer Würzsaucen, euer Genusskoarl

Ideal bei Soja- und Glutenunverträglichkeit
Rein pflanzlich – vegan
100% österreichische Bio-Landwirtschaft
Glutenfrei

Mugi Miso

„Mein Mugi-Miso aus heimischen Bio-Sojabohnenund Bio-Rollgerste wird traditionell gebraut und kommt in der grobstückigen tsubu-Qualität, in der sich der Ursprung der Zutaten erkennen lässt. Schonend fermentiert entsteht daraus ein herzhaft würzige Paste, die jedes Gericht zum Gedicht macht.“

Lasst es euch schmecken, euer Genusskoarl

rein Pflanzlich – vegan
100% österreichische Bio-Landwirtschaft

TirolerWürze – flüssiger veganer Speck

In der TirolerWürze verstärkt sich der einzigartige Geschmack einer rein österreichischen Bio-Lupinen-Sauce durch das zusätzliche Aroma des Räucherns mit Buchenholz. Gschmackig wie die Küche der Alpen: Das ist die geräucherte Bio-Lupinen-Sauce mit dem gewissen Extra bei Tisch und Herd. Umami in bester Qualität!

Der würzige Geschmack des Hafers, das süßliche Aroma der Lupine – in Verbindung einer kräftig, rauchigen Selchnote und das sicher ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe – so schmeckt Tirol! Ob als Beize oder als natürlicher Geschmackshit bei Nudelgerichten, Salaten, Aufstrichen und vielem mehr – eine universell einsetzbare Würze, die ‚TirolerWürze‘!

Guten Appetit, euer Genusskoarl

Rein pflanzlich – vegan
100% österreichische Bio-Landwirtschaft
Glutenfrei

Zutaten: Wasser Bio-LUPINE, Bio-HAFER, geräuchertes Salz unjodiert.

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 ml

Kichererbsen Miso

„Mein klassisches Miso in der traditionellen grobstückigen tsubu-Qualität wird schonend fermentiert und ist universell einsetzbar. So verleiht es Suppen, Gemüse- und Wokgerichten, Fleischmarinaden und Salatdressings ein einzigartig würziges Aroma. Als Tipp für warme Speisen – das Miso vor der Anwendung in etwas warmer Flüssigkeit anrühren und dann verwenden, macht eine herrlich sämige Sauce mit dem Extra an Geschmack.“

Lasst es euch schmecken, euer Genusskoarl

rein Pflanzlich – vegan
100% österreichische Bio-Landwirtschaft

SalatWürze

„Meine WienerWürze wird durch ein traditionelles Brauverfahren und monatelange Reifung aus Lupinen hergestellt und danach mit fruchtigem Weichselessig vereint. So entsteht daraus die herrliche Genusskoarl Salatwürze. Für ein köstliches Salatdressing 1:1 mit Öl mischen und nach Belieben mit Honig, Senf, Joghurt, Pfeffer und Kräutern verfeinern. So wird jedes Grün im Handumdrehen zum Gaumenschmaus.“

Lasst es euch schmecken, euer Genusskoarl

Rein pflanzlich – vegan
100% österreichische Bio-Landwirtschaft
Glutenfrei

Die Salatsaison ist gar keine Saison denn es gibt immer Salat. Dazu muss man aber gar nicht auf Salate von weit, weit weg zurückgreifen, sondern sich nur nach den großartigen saisonalen Sorten richten. Im Winter gibt es Chinakohl, im Frühjahr den ersten Vogerlsalat und im Sommer dann die große Fülle an unterschiedlichsten Sorten. Im Herbst gibt es dann auch wieder eine ganze Reihe an robusten Sorten, die auch den einen oder anderen Frost aushalten und immer noch erntefrisch aus der Region kommen.

Wenn man sich die Mühe macht sich eine dieser herrlichen saisonalen Salatsorten zu besorgen, dann wollen wir das natürlich unterstützen. Durch die Salatwürze vom Genusskoarl. Hier treffen zwei Fermentationswelten aufeinander. Die hohe Braukunst der WienerWürze trifft auf die hohe Kunst der Essigfermentation. Zusammen ergeben diese dann die einmalige Salatwürze.

Mit der Salatwürze wollen wir es allen leicht machen, die gerne einen schnellen Salat genießen wollen. Aber auch für jene, die raffinierte Salatdressings mögen, ist die SalatWürze die perfekte Grundlage. Für das einfachste Salatdressing einfach ein gutes Öl nehmen und eins zu eins mit der Salatwürze mischen und das frische Grün genießen.

Wer es etwas ausgefallener haben möchte, kann die SalatWürze mit Kräutern, Honig, Senf & Co. veredeln.

Zutaten: Weichselessig, Wasser Bio-LUPINE, Bio-HAFER, Salz unjodiert.

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 ml