Lupine
Lupine sind den meisten von euch sicher schon einmal als eine wunderschön blühende Gartenpflanze untergekommen. Sie sind in Mitteleuropa heimisch und werden auch als Wolfs- oder Feigbohne bezeichnet. Wir verwenden Süßlupine welche auf Äckern in Österreich angebaut werden.
Als Pflanze haben die Lupine die unglaubliche Eigenschaft sich selbst zu düngen. Sie können Stickstoff aus der Luft im Boden fixieren und benötigen so besonders wenig Dünger. Als Hülsenfrucht zeichnen sich die Lupine durch ihren hohen Eiweißgehalt, dem geringen Fett- und Kohlenhydratanteil und hohen Ballaststoffanteil aus. Das Eiweiß hat eine weitere Besonderheit, es enthält alle acht essentiellen Aminosäuren. Mehr Informationen über den Anbau der Lupine finden sie hier.