„Durchs Reden kommen d’Leut zam!“ So war es auch mit Karl Severin Traugott – dem Genusskoarl und Thomas Schauer von JULIBERG. Standnachbarn bei der Bio Österreich Messe in Wieselburg 2019 hatte man auch Zeit zu reden und so wurde die Idee für die SchoarfeWürze geboren. Thomas Schauer hat sich mit JULIBERG auf den Anbau von Bio-Chilis im Mühlviertel spezialisiert. Vom Samen über den Setzling bis hin zum reifen Chili wird hier alles mit viel Liebe und Hingabe überwacht.
Nach einer Reihe an Versuchen war die perfekte Mischung gefunden. Die Würze sollte nicht zu scharf aber auch nicht zu mild sein. Das Ergebnis bringt eine der schärfsten Chilisorten der Welt den Carolina Reaper mit der herzhaften WienerWürze zusammen. Von der Schärfe ungefähr halb so scharf wie die bekannte Tabasco Saucen.
Die SchoarfeWürze eigent sich wie die WienerWürze für eine Vielzahl an Rezepten oder zum Nachwürzen bei Tisch. Sie passt hervorragend um:
- eine Bloody Mary zu mischen
- ein Eintopf zu pimpen
- ein Salsa zu würzen
- und vieles mehr
Manche mögen’s heiß – JULIBERG liebt es scharf!
Mit frisch verarbeiteten Bio-Gewürzen bringt JULIBERG ganz besondere Geschmackserlebnisse zu feinen Genießern. Dabei steht höchste Qualität im Mittelpunkt, bei der Auswahl der Samen für die im Mühlviertel gesäten und liebevoll aufgezogenen Chili-Pflanzen bis hin zur händischen Ernte und sorgfältigen Weiterverarbeitung.
Leidenschaft und viel Geschmack
Mit JULIBERG hat Thomas Schauer sein Hobby zum Beruf gemacht. Seine handgefertigten Produkte haben Freunde und Familie begeistert; Schließlich motivierte ihn ein Ernteertrag, der weit über dem Eigenverbrauch lag, dazu, auch anderen Genussmenschen diese Geschmackserlebnisse zugänglich zu machen. So entwickelte sich der Anbau seiner Chilipflanzen im eigenen Garten in Altenfelden im oberösterreichischen Mühlviertel zur Marke JULIBERG.
Nur Natur pur
Im Zentrum aller Aktivitäten steht bei JULIBERG immer der Anspruch an allerhöchste Qualität, Regionalität, Handwerk, Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung. Auf Chemie oder Konservierungsstoffe wird gänzlich verzichtet, was zählt ist Natur pur. Deshalb ist JULIBERG auch biozertifiziert nach BIO Austria und Mitglied der Bioregion Mühlviertel und der AMA GENUSSREGION.
Thomas Schauer im Gewächshaus bei der Chiliernte (c) JULIBERG
Zutaten
Wasser aus Wolkersdorf, Niederösterreich
Bio-LUPINE aus dem Bezirk Horn, Niederösterreich
Bio-HAFER aus dem Bezirk Hollabrunn, Niederösterreich (Glutenfrei
unjodiertes Salz aus dem Salzkammergut, Oberösterreich
Carolina Reaper Chili (1%) aus dem Bezirk Perg, Oberösterreich
Unsere Regionalen Lieferanten
Hier findest du verschiedene Rezepte.
Erhältlich in 100 ml Glasflaschen
Vegan & Glutenfrei
Durchschnittlicher Gehalt pro 100 ml
| Energie kJ / kcal | 271/64 |
| Fett | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 8,8 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Salz | 14,3 g |
