Genusskoarl
Das Familienunternehmen in erster Generation wurde 2016 gegründet und produziert ausschließlich Lebensmittel aus biologischen Zutaten aus Österreich.Bringt Würze ins Leben
Regionale Rohstoffe
Von jedem verkauften Lebensmittel wollen wir wissen, von welchen Feldern die Rohstoffe stammen. Um dieses Ziel umzusetzen, haben wir durch BIOAUSTRIA Landwirte gefunden, die Rohstoffe für uns anbauen. Wir kennen jeden unserer Landwirte persönlich und können so eine Rückverfolgbarkeit bis aufs Feld garantieren.
Traditionelle Herstellungsmethoden
Traditionelle Herstellungsmethoden werden mit den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen verbunden. Um dies zu erreichen, kooperieren wir mit der Universität für Bodenkultur Wien, Departement für Lebensmittelwissenschaften und Lebensmitteltechnologie.
Zeit
Jedem Produkt wird die nötige Zeit gegeben, um sein volles Potenzial zu entfalten. Wir sind darauf bedacht, nur die besten Produkte zu produzieren. Dafür haben wir entsprechende Lagerflächen, in denen die Produkte so lange lagern können, bis sie ihren vollen Geschmack entwickelt haben. Dies können einige Tage, aber auch Monate sein.
Respektvoller Umgang
Wenn wir mit anderen Menschen in Kontakt treten, versuchen wir jeden so zu behandeln, wie auch wir gerne behandelt werden möchten. Nur wenn wir diese Maxime durch und durch leben, können wir im guten Miteinander persönlich und als Unternehmen wachsen.
Als Biobetrieb wollen wir nachhaltig handeln.
Aus diesem einfachen Bekenntnis ergeben sich viele Blickwinkel für dieses wichtige Thema. Denn nur wenn wir versuchen in allen Bereichen unser Bestes zu geben, können wir von uns behaupten nachhaltig zu handeln.
Jeder österreichische Betrieb ist verpflichtet 1,5% der Bruttolohnsumme in einer Vorsorgekasse für seine Mitarbeiter zu veranlagen. Von den acht zur Auswahl stehenden Vorsorgekassen haben wir uns für die Allianz Vorsorgekasse entschieden. Die Allianz hat zusammen mit dem WWF einen ökologischen Forderungskatalog erstellt und wählt alle Ihre Investitionen nach diesen Kriterien aus.
Nach den Zahlen der Statistik Austria könnten so jährlich 1,8 Milliarden Euro ausschließlich in nachhaltig agierende Unternehmen investiert werden. Ein Umstieg der Vorsorgekasse ist ohne großen Aufwand für jeden Unternehmer möglich. Die Verrechnung erfolgt über die Krankenkassen.
Wir sind BIO AUSTRIA Partner aus Überzeugung. Der Verband der österreichischen Bio-Landwirte ist der größte seiner Art in Europa. Als BIO AUSTRIA Partner verpflichten wir uns nur österreichische Bio-Produkte einzusetzen, welche nach den strengeren Vorgaben von BIO AUSTRIA angebaut werden. Als Zeichen dafür dürfen unsere Produkte das BIO AUSTRIA Logo tragen. Natürlich erst nach Kontrolle durch eine unabhängige Kontrollstelle.
Dies unterstützt nicht nur die regionale Landwirtschaft, sondern auch unsere Kunden. So können diese sichergehen, dass ihre Lebensmittel aus regionalem Anbau stammen – denn kurze Transportwege sind immer gut für die Qualität und für das Klima.
Um nicht bei jedem Kunden einen Beleg drucken zu müssen, haben wir uns für die papierlose Registrierkasse von Obono entschieden. Unsere Kunden können sich bei Bedarf den Beleg herunterladen.
Ein wesentlicher Teil jedes Produktionsverfahren ist der Einsatz von Energie. Auch hier ist es nicht egal ob wir Graustrom aus ausländischen AKWs oder Kohlekraftwerken beziehen oder regionalen Ökostrom. Daher haben wir uns für einen der besten österreichischen Stromanbieter entschieden. Dieser beliefert uns mit nachhaltigem Strom aus Österreich.
Auch beim Heizen und Warmwasser setzen wir auf Nachhaltigkeit und werden mit Fernwärme aus dem nahegelegenen Biomasse Kraftwerk versorgt.
Keine Tierischen Produkte
In vielen vermeintlich veganen Produkten wird auf tierische Hilfsstoffe und Zutaten zurückgegriffen. Wir haben uns grundsätzlich gegen den Einsatz dieser Stoffe entschieden.
CNG - Compressed Natural Gas
Wir haben uns bei unseren Firmenauto für einen CNG Antrieb entschieden. Dieser hat gegenüber Benzin und Diesel einige Vorteile. Angefangen dabei, dass dieses einen Ausstoß von 0 kg CO2 (je nach Herkunft des Methangases) verursacht, da dieses aus Biogasanlagen stammt. Aber auch bei Feinstaub-Partikeln und Stickoxid-Emissionen ist es ein echter Gewinn für unsere Umwelt – denn bei einem CNG-Antrieb haben wir keine dieser Emissionen.
Mehr Informationen zu CNG: FAQ des ÖAMTC
Bio bedeutet immer Kontrolle. Alle Bioprodukte werden von ihrem Anbau am Acker bis zum verpackten Lebensmittel von unabhängigen Kontrollstellen kontrolliert. Nur wer ein gültiges Zertifikat hat, darf auch seine Produkte mit dem grünen EU-Bio-Logo zieren. Alle Zertifikate sind öffentlich zugänglich auf Webseiten wie www.Easy-Cert.com – habt ihr unseres schon gefunden?
Um einen Beitrag dazu zu leisten, wird bei einigen Produkten neben dem MHD das Logo von „Oft Länger Gut“ angebracht um Menschen an Ihre Sinne zu erinnern.
Bitte nicht mit dem „zu verbrauen bis“ Datum zu verwechseln das ist bei besonders sensiblen Lebensmitteln angebracht, wie rohem Fisch, rohem Geflügel, faschiertem Fleisch, etc.
Unser versprechen
Wo können wir noch besser werden? Nachdem niemand perfekt ist, sind wir dies natürlich auch nicht. Wir fahren noch immer viel zu oft mit dem Auto anstatt mit öffentlichen Verkehrsmitteln. Wenn wir mit dem Auto fahren oder noch seltener fliegen, ergreifen wir noch keine Ausgleichsmaßnahmen für das freigesetzte CO2. Wir wollen den Einsatz von Einweg-Kunststoff weiter reduzieren. Nicht alle unsere Druckprodukte (Flyer, etc) sind aus recyceltem Material.
Wir möchten euch aber versprechen, dass wir an uns und unserer Zukunft weiterarbeiten werden.
Das Team
Karl Severin Traugott
Ich bin in 8. Generation Brauer und dadurch schon von klein auf mit dem Wissen aufgewachsen, dass die Braukunst etwas ganz Besonderes ist. Nach dem Abschluss des Studiums der Lebensmittelwissenschaften an der Universität für Bodenkultur in Wien hatte ich eine Zeit, in der ich nicht wusste, wohin mein Weg gehen sollte. Durch Zufall bin ich über einen Zeitungsartikel gestolpert, welcher über eine Lupinenwürzsauce berichtete: Das beschriebene Produkt und das natürliche Brauverfahren hat mich begeistert und ich begann selbst zu experimentieren. Das Ergebnis meiner Versuche hatte mich so überzeugt, dass ich mich entschloss, das Unternehmen Genusskoarl zu gründen.
ANTE UP
Benedikt Stonawski & Hauke Unterburg
Mit großer Begeisterung für Material und Form arbeiten wir in unserem Design Studio ANTE UP in Wien an zukunftsfähigen Produkten. Dabei haben wir es vom Schreibtisch bis zur Werkstatt nicht weit, was perfekt zu unserer Arbeitsweise passt. Denn es ist uns wichtig, ein Konzept direkt in der Realität auf den Prüfstand zu setzen. Als Cousins kennen sich Karl Severin und Benedikt schon seit ihrer Kindheit – so wussten wir genau, wie wir Genusskoarl ein Gesicht geben können. Gemeinsam haben wir nicht nur die Corporate Identity entwickelt, sondern auch eine neue Flaschenform für die WienerWürze designt.
Tea Grunz
In meiner Freizeit koche ich sehr gerne und achte dabei besonders auf regionale und biologische Zutaten. Für mich ist Nachhaltigkeit nicht nur ein Modewort, sondern ein wichtiger Grundsatz für einen umwelt- und sozialverträglichen Umgang mit Ressourcen. Daher freut es mich umso mehr die Genusskoarl-Familie, die mit ihren großartigen Produkten und ihrer fortschrittlichen Arbeitsweise dieselbe Philosophie verfolgt, mit meiner langjährigen Erfahrung aus den Bereichen Marketing und Unternehmensführung unterstützen zu können.
Natalie Traugott
Als Winzertochter habe ich seit meiner Jugend Erfahrung mit der Verarbeitung und Vermarktung von landwirtschaftlichen Produkten gesammelt. Dieses Know-How setze ich jetzt bei Genusskoarl ein. Außerdem kümmere ich mich gerne um das kulinarische Wohlergehen im Zuge von Produktentwicklungen um unser Team und bin für die Gestaltung der Messestände zuständig